Разочарование
Решила сделать выпечку из фило.
Начинка фарш, т к хотела фруктовую начинку, но попросили что-то мясное))
Листы хорошо сворачивались, не ломались. Но! Просто намертво приклеились к противню. Короче, стала снимать с протвиня — ломались. Верхушка отдельно, начинка отдельно. С матерком ( про себя) и возмущением еле отодрала. Младший наш сказал, что вкусно, похоже как сухарики, но не нравится, что крошатся. А я давно пробовала у приятельницы тоже из фило, но начинка была брынза с зеленью и сделано в виде улитки, помню, что вкусно было.
Радует только, что тесто тонкое. И надо было брать в виде рулона, а не треугольника.
Потом узнаю, что нас накрыла нереальная магнитная буря, что-то в виде плазмы достигла земли. Голова трещит и без теста фило))
Может поэтому мне сегодня не повезло, кто ж его знает.
Фило без масла внутри, рекомендуют смазывать противень и даже бумагу для выпечки. Но я не стала заморачиваться с отдельными пирожками, а просто гамошкрй собрала тесто в форме и в складки начинку распихала, а потом заливку сделала из яиц и сливок. Но в любом случае с фило надо очень аккуратно — оно тонкое и хрупкое, за что и люблю))
Как-то так примерно, фото плохие, но смысл уловить можно))
Фото наоборот хорошо вышло, видно что красота получилась👍 Да, радует, что теста минимально, а уж моя премьера не удалась, но ладно, попробовать всё равно надо)) Я смазывала и внутри маслом и сам пергамент, но… Потом вспомнила, что есть и силиконовый коврик, и силиконизированная бумага. Вот какого хрена я это не использовала?)))
В следующий раз получится)
Посчитала — осталось еще 17 шт. листов.
Может как у тебя сделаю гармошкой, ведь по роликам видела, как готовят.
Но мне надо помучиться
Пергамент обычный? или силиконизированный?
А помнишь ты мне посоветовала именно силиконизированный? Так он есть у меня)) Как и силиконовый коврик для выпечки. Вот какого я даже не подумала об этом?🤦♀️ Просто смазала маслом пергамент, а выпечка как бы примёрзла к листу))))
Я обычный только для сушки использую теперь. Морковный чай вот сушила недавно))))) А для выпечки ТОЛЬКО силиконизированный.
Теперь усекла, надеюсь навсегда)))
А морковный — вкусно? То, что полезный, это уже понятно.
Если без сахара, то не о чем. Если с сахаром, но немного напоминает карамель. Я немного морковь передержала, поэтому у меня напоминает жженую карамель))) Но забавно)))
Лена и у меня голова болела весь день, у подруги даже сердце покалывало ни с того, ни с чего. Про фило я слышала, но я с обычным не растыка) Поэтому я бы точно не смогла) Красивая упаковка, так все та ки как получилось, совсем плохо?
Вот и мои молодые позвонили, жалуются на головную боль. Хотя я никогда не была метеозависимая. Но тут что-то накрыло.
На вид ничего так выглядит, но снимать с листа — это жесть.
Очень вкусно выглядит! не расстраивайся. Я и так бы не смогла)
Еще расстройство — робот-пылесос не мог сделать позиционирование и давай убирать как придётся. Вот подумаешь, что магнитная буря и на него подействовала)) Говорю же — не мой сегодня день.
так это известно, что техника может выйти из-под контроля, всякие технические поломки. Спутники даже могут терять высоту и сбиваться со своей траектории. Что тогда говорить о людях?
Аа! Так вот оно какое это фило тесто. А я про него только слышала. Но теперь и увидела.)
Так это была первая попытка, Лен. Чего ты расстроилась так? Теперь опыт есть, в следующий раз всё сделаешь, как надо.
Спасибо, Марина. Сегодня уже не так обидно))
Просто вчера всё неудачно совпало, солнечная плазма помешала))))
Так давно хочу попробовать что-нибудь сделать с этим тестом, уж больно аппетитно выглядит)) рецептов много вижу, в основном кстати везде гармошкой выкладывают его)
ты талантливейший повар, в следующий раз обязательно получится без прилипания)
Полин, спасибо😘 Но этот горе-повар такую хрень может сотворить)))) Ладно бы ничего не было насчет нужного пергамента, так есть же! А ты попробуй, там что привлекает, так минимум теста, оно тонкое. И буду брать уже рулоном, а не треугольником.
Все так) бабушка, которая божественно готовила, часто рассказывала, что продуктов поперепортила — ой ой сколько. Это опыт, особенно с незнакомыми субстанциями))
Да, согласна
только с помощью проб и ошибок получается))