Желе из смородины
В этом году красной смородины просто изобилие.
Как обычно, решила сделать желе, замораживать нет смысла, да и варенье из неё ни разу не ела.
Поэтому желе.
Зато чёрной смородины кот наплакал. Получилась только одна банка. Но мне чёрная больше нравится, но не густо получилось.
Прокрутила её с сахаром и убрала в холодильник.
Больше волокиты, чем смакования от употребления.
Из красной смородины самое вкусное желе.
Да, вкусно)) Мне еще нравится калиновое желе. Но тоже волокитно. Каждый год решаю ничего не делать, но ягоды жалко.
Я в прошлом году делала желе из крыжовника, но оно не застыло, было как пюре.
В крыжовнике поменьше пектина будет, может поэтому.
Чёрную пакуем в мешки и в морозилку — на пироги зимой. Совсем мало в этом году, в прошлом ещё меньше.
Из красной делала желе. Через марлю отжала, вбухала сахару немеряно. И всё равно прокисло, покрылось мхом. Столько трудов в помойку, поэтому зареклась.
Я красную сыплю в салат с помидорами.
Кинзы покрошу, базилик, лучок, перчик, чесночок, огурчики и горсть красной смородины.
Вкусно.
И сольки Адыгейской всенепременно.
Не слышала о таком салате)) Адыгейскую сама обожаю, постоянно её покупаю.
А я второй год просто варю смородину до закипания, но надо сахар 1:1. При закипании образуется пена и надо постоянно мешать. Потом пена слегка опадает, выключаю плиту и как остынет, начинаю через сито протирать. Она на глазах желируется. Нашла такой рецепт в Ютубе и применяю второй год. Это да, такая мутота. Но мне жалко ягоды не оприходовать, ведь столько добра пропадает)))
Это я сама придумала. Это не из ютуба)))
Может и сподоблюсь перетереть — смородины красной много. Жалко, если пропадёт.
Так авторское блюдо всегда лучше и вкуснее))
Да, попробуй проварить в сахаре, только воды не надо добавлять. Там сок сам выделяется. И варить пока пена сама не осядет. У меня где-то минут15. Но блин, стоять и мешать — это терпение надо)) Но результат стоит того. Желе долго сохраняется, я в холодильник ставлю. Но в прошлом году ставили в гараже и ничего — не вздулось, ни плесени.
В варенье воду? Первый раз слышу.
Засыпаем сахаром, оставляем, чтобы сок дало. И любую ягоду так.
Ну, мало ли! У меня одна двоюродная и не такое может сделать))))
Интересно, какое?)))
Самая кринжатина была, когда знакомая сварила рис с нечищенными креветками.
Момент! А пену не снимать?
Нет, не снимать. Пена увеличивается чуть ли не в два раза, но именно надо постоянно мешать, я чуточку уменьшаю нагрев, но всё равно бурлит и пена не уходит. И вот так постоянно мешать, желательно деревянной лопаткой, пока пена не начнёт спадать и бурлящее месиво не начнёт просто успокаиваться Только тогда снимаем с огня и пусть немного остынет. Потом перетираем через сито, можно увидеть, как появляются желирущие свойства. Да! Я не удаляю все эти палки, я имею ввиду веточки, а прямо с ветками. Ну так было в самом видео, я так и делала. Потом всю эту перетёртую кашицу в банки. Как остынет — убираешь в холодильник. На утро можешь уже увидеть, как в банке уже желе витаминное)))
Я говорю, самое муторное в этом мешать и перетирать, это надо какое-то терпение. Если найду это видео, я поставлю, как это делается.
Даже ягоды не обирать? О как. Займусь. Даже из любопытства)))
Да, попробуй! )) Но я промывала перед готовкой ягоды. Потом на дуршлаг, чтоб вода стекла. Просто на всякий случай, у нас соседи всегда какой-то хренью опрыскивают свой участок, поэтому чтобы самим как клопы не травануться, я промываю. У вас может быть другая экологическая обстановка, просто решай как лучше будет.
Ну ещё бы не мыть)))
Говорят и виноград на вино не моют — чем больше грязи, тем лучше. Но я мою. Не щёткой, конечно, но всё-таки. Чёт душа не мытое не допускает в производство.
Малину не моем. Прям грех малину мыть. Всё остальное — в гигиеническую обработку)
Вообще у нас такой угол удачный, тихий — и центр города и как в деревне) Проезжих дорог поблизости нет, с одной стороны река и деревья. К нам даже колорадские жуки не особо залетают.
Бо-ме экологично.
Это повезло значит)) У нас и соседи, и грунтовая дорога сквозь лес, даже лес не спасает бывает пылища, если ветер в нашу сторону. Поэтому моем, что только можно помыть
Ищу тот ролик по ютубу с рецептом.
Да не надо. И так всё ясно-понятно. Я запомнила алгоритм.
Это чтобы не накосячить с рецептом, а то мало ли.
Ёлки, искала и в сторисе, и так по поиску- не нахожу тот первоначальный, по которому делала. Надо было в Избранное поставить, но вот так - хорошая мысля приходит опосля.
Вот шортс нашла, он похож на тот самый- посмотри на всякий случай. Только надо с впн.
https://youtu.be/PSp1BtFooEI
На компе ютуб прекрасно работает без всяких заморочек.
Ростелеком чокнулся что ли)))
Вот ссылка на шортс https://youtube.com/shorts/sgms0_u5RsY?si=ZO01januV821Ay1_
Там кратко и понятно))
Я только в телефоне захожу на МП, т.к на компе блокируется наш сайт, я уже плакалась об этом)))
Наверное от провайдера зависит.
Посмотрела.
Очень доходчиво, без лишней воды.
Усвоила.
Надо делать.
Аааа, вспомнила.
В прошлом году крыжовник немытый сварили
Маман подумала, что помою я, а я подумала, что маман уже помыла.
Он такой чистенький лежал.
Я его и взблендернула с апельсином.
Так и сварили немымши)))
Съели.
Ну может так и еще лучше зашло — не мывши)))Крыжовник пробовала в каком-то прозрачном сиропе, то ли королевский назывался, не помню конкретно название, приносила сотрудница на старой работе. Так она рассказывала, что косточки спицей вытаскивала, потом в воде отмачивала, даже не помню за столько времени рецепт. И вроде тоже апельсин добавляла или лимон. Но это было что-то такое божественное на вкус.
Ой, я на такое не способна, вытаскивать крыжовенные кости — небось не вишня. Просто 13-й подвиг Геракла.
Да это просто ужас. Нет, я на такое не согласна)))
Ой, я с отчётом.
Сварила.
Мешала, мешала, мешала, и это не самое муторное.
Муторно было весь этот жмых через сито перетирать.
Пот тёк по всей голове, в уши, со лба через брови в глаза, капало с носа. Надеюсь не в варенье)))
Ягод собрала маловато, меньше килограмма, а сахара сыпанула от души. На выходе почти литр, без граммов 50. Цвет красивый, прозрачный, но желе, кажется, не получилось.
Как жалко, что не получилось. Может еще загустеет, если в холодильнике постоит? У меня было около 2 кг. И оказывается, как мне сестра сказала, очень зависит от категории сахара. Хочется матом говорить — уже в сахар стали добавлять всякую дрянь.
И да, через сито — это ещё те круги ада. Вчера и сегодня делала яблочное повидло. Соседи по участку дали два ведра яблок. Мне эти заготовки уже ненавистны стали. Вся в поту, ж "«па в мыле, вот смех будет, если никто есть не захочет.
Как говорила моя бабуля: «Голоду на вас не было! Заелись!»
Бабуль, говорила я ей, ну это ж хорошо, что мы голода не знали))
Да съедим всё)) с блинами))
Точно! С блинами хорошо, а я всё кашу с утра им варю — вот пусть добавляют))) А бабушка права 100%
Ой, какая вкуснота. Бабушка всегда такое желе делала. Обожаю!!
Приезжай в гости, угостимся с тобой))
даже слюнотечение пошло🤤 вкуснота)
А сколько витаминов! По крайней мере пектина много))
сегодня мама хочет также сделать, она звонила мне
Я тоже последние годы желе красносмородинное так делаю- горячим способом прямо с веточками. Раньше столько времени на отрывание веточек теряла. Это самый удобный способ, только протирать через сито эту массу муторно потом), но желируетя лучше, чем холодным способом, быстрее.
Раньше я и варенье из красной варила. Вкусное и красивое получается, но уж больно много косточек в нем. Да и витаминов меньше, чем в желе
А меня как раз эти косточки раздражают больше всего)))
Я тоже посмотрела, что можно прямо с веточками и уже второй раз делаю прямо с ними. И да, волокитно перетирать через сито, но результат в итоге радует)))
Да все эти заготовки волокитные: собрать, обработать. Смородину хоть собирать нетрудно, а с облепихой прям мучаюсь- ну так тяжко и ещё высоко! Но она такая полезная! Жалко, если просто оставить птичкам)), нехозяйственно как- то!))
Это точно!)) У нас облепиха была какая-то ещё колючая. Не знаю, может сорт такой. Все руки исколотые были.
И у меня колючая, руки этими иголками исколоты. Иногда думаю, ну нафига козе баян, лучше пойти и купить на рынке и не страдать))))
А потом приходит жаба и душить начинает)))
Знакомая ситуация